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  • 環球關注:咖啡巨頭宣布每9小時開一家新店,不滿新興品牌搶了生意?
    發布日期: 2022-09-15 20:26:55 來源: 揚子晚報

    9月14日,星巴克宣布發布2025中國戰略愿景,至2025年以每9小時開出一家新門店的速度,新增開3000家門店,總門店數量達到9000家,實現凈收入翻倍。不過記者發現,咖啡市場正在被新興品牌瓜分,消費者對更便宜的咖啡接受度較高。最新財報顯示,星巴克中國門店銷售額大跌44%。

    星巴克門店銷售額下滑44%


    (資料圖片)

    截至2022年第三財季(2022年4月-6月),星巴克中國市場實現營收5.4億美元,同比下跌40%;而在星巴克全球同店銷售額增長了3%的背景下,星巴克中國門店銷售額同比下滑了44%。

    值得注意的是,2022年第一財季以來,星巴克在中國的市場同店銷售額就開始下降,下滑達14%,平均客單價下滑9%;22Q2星巴克在中國市場收入再次同比下降14%,同店銷售額下降20%,平均客單價下降4%,已經連續三個季度出現下滑。

    星巴克在未來3年里投入加碼,對中國市場野心勃勃。除了開出更多“第三空間”門店,星巴克還提出,持續發力“專星送”業務以追求全渠道服務擴張。目前,星巴克中國每天有超過5000名專屬騎手,每單平均用時19分鐘。公司目標是,至2025年,外送業務銷售額翻倍。南京市民王女士對記者表示,自從星巴克可以叫外賣,便懶得走去店里,想喝時手機上下單很方便。

    星巴克中國還計劃將借助電商渠道,發力咖啡周邊商品及禮品業務。至2025年,其銷售表現預計將以30%的年復合增長率持續擴容。9月15日,記者在南京河西一家星巴克門店看到,周邊商品小熊掛件正在熱賣,店員介紹,這是一款“逗貓神器”,按下小熊肚子上的按鈕,便會出現一個紅色的激光五角星造型。另外,各種季節款杯子也是星巴克的“招牌”商品,此前也曾經出過“貓爪杯”等爆款。

    多個新興品牌強勢崛起

    巨大的市場不斷吸引新入局者。目前的線下咖啡市場,除了瑞幸與星巴克對壘,M Stand、Manner等國內新興品牌崛起,還有%Arabica等國際連鎖品牌陸續進駐。

    根據瑞幸咖啡2022年第二季度財報,報告期內總營收32.987億元,同比大漲72.4%,自營門店利潤率增長至30.6%,扣除債務損失后,連續兩個季度實現盈利,期內凈新增615家門店,門店總數量達7195家,這一數據已經超過了星巴克。

    新晉品牌M Stand咖啡在南京開了8家店,記者走訪新街口德基廣場門店發現,咖啡定價在28元~40元,階格與星巴克基本持平,裝修風格獨特的門店成為網紅打卡點。同為新晉品牌的Seewaw咖啡,記者走訪其在河西國金中心的門店發現,咖啡定價28元~39元,但算上買一贈一的券和任意兌換券,價格比星巴克親民不少。

    憑借“生椰拿鐵”的創新風味,瑞幸等咖啡品牌迅速出圈,導致星巴克也不得不將創新口味放在菜單最顯眼的位置。

    另一方面,星巴克之前是有市場產品定價權的,咖啡產品定價都是在25元-35元不等,但現在雖然受到大宗商品漲價的影響,咖啡線上渠道的價格還是不斷下行的,甚至低于2018年前后,這也讓星巴克喪失了價格主導權。星巴克提出進一步擴張后,有意重奪定價權,但是,消費者是否愿意?記者進行了隨機調查。

    “星巴克太貴了,還是瑞幸這些新品牌不到20元的價格適合打工人?!蹦暇┦忻窭钆刻寡?,她主要看重咖啡的提神作用,感覺各家口味區別不大。在90后市民許女士眼中,咖啡更多是一種社交手段,“約客戶朋友談事情一般會喝咖啡,比起約吃飯時間上更容易碰上,當然我也要考慮成本?!?/p>

    同時,新式茶飲也在入侵咖啡賽道。奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌入局。各行業巨頭也對咖啡市場虎視眈眈,例如中國郵政、李寧也紛紛跨界開設咖啡店,意圖是觸達年輕人,中國咖啡賽道競爭日益激烈。對價格不占優勢的星巴克而言,每一個本土品牌都有可能改變消費者心智。

    揚子晚報/紫牛新聞記者 徐兢

    校對 盛媛媛

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